Zoodles Alfredo

Ingredienti per 2 porzioni:

- 2 zucchine medie, trasformate in spirali (zoodles)

- 300 grammi di petto di pollo, tagliato a pezzi

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 120 ml di panna da cucina

- 60 ml di parmigiano grattugiato

- Sale e pepe a piacere

- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

- Opzionale: Un pizzico di noce moscata

Preparazione:

1. Prepara gli zoodles: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le zucchine spiralizzate e cuoci per circa 1-2 minuti fino a che non diventano leggermente tenere. Attenzione a non cuocerle troppo; devono rimanere al dente. Togli dal fuoco e metti da parte.

2. Cucina il pollo: Nella stessa padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e condisci con sale e pepe. Cuoci fino a che il pollo non è dorato e completamente cotto, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.

3. Prepara la salsa Alfredo: Nella stessa padella, aggiungi un po' più di olio se necessario e soffriggi l'aglio tritato fino a che non diventa profumato, circa 1 minuto. Versa la panna da cucina, porta a ebollizione e lascia ridurre leggermente, circa 2-3 minuti. Incorpora il parmigiano grattugiato fino a che la salsa non diventa cremosa. Se desideri, aggiungi un pizzico di noce moscata per arricchire il sapore.

4. Mescola: Rimetti il pollo nella padella con la salsa Alfredo, mescola bene per ricoprire il pollo. Aggiungi gli zoodles cotti e mescola tutto insieme per circa 1 minuto per scaldare.

5. Servi: Dividi il pollo e gli zoodles Alfredo tra due piatti. Guarnisci con prezzemolo tritato e ulteriore parmigiano se desiderato.

Informazioni nutrizionali per porzione:

- Calorie: Circa 400

- Proteine: 35g

- Grassi: 25g

- Carboidrati: 7g (Carboidrati netti circa 5g)

- Fibre: 2g

Questo piatto offre un'alternativa deliziosa e a basso contenuto di carboidrati ai tradizionali piatti di pasta, perfetto per una dieta Keto. La salsa Alfredo cremosa combinata con gli zoodles freschi fornisce un pasto soddisfacente sia dal punto di vista nutrizionale sia di comfort.

Troverai altre informazioni e ricette nel mio libro:

Fernand Perpignan ‘Ketoplus sani e snelli ‘

ISBN 9 791221 497304

in vendita in Amazon