Quando arriva il caldo intenso non basta dire: «Bevi di più». Il nostro organismo mantiene la temperatura interna entro limiti molto stretti grazie a un sofisticato sistema di termoregolazione coordinato principalmente dall’ipotalamo. Quando la temperatura aumenta, il corpo cerca di disperdere il calore aumentando il flusso sanguigno verso la pelle e producendo sudore, la cui evaporazione sottrae calore all’organismo. Con l’età, alcune malattie, determinati farmaci e alcuni c

Da decenni si sente ripetere che la musica classica rilassa, abbassa lo stress e addirittura favorisce la guarigione. Mozart, Bach e altri grandi compositori vengono spesso citati come se possedessero un effetto terapeutico universale. Ma è davvero così?La risposta è più complessa e, per certi aspetti, molto più affascinante. La musica è un farmaco universale? La ricerca scientifica dimostra che la musica può influenzare il nostro organismo. Può ridurre la frequenza cardiaca,

Ingredienti Per il vitello • 350–400 g di girello di vitello (magatello) • 1 litro di brodo di carne • 1 carota • 1 gambo di sedano • ½ cipolla • 1 foglia di alloro • 2–3 grani di pepe nero • Sale q.b.Per la salsa keto • 1 avocado maturo • 2 uova sode • 160 g di tonno sott'olio extravergine di oliva, ben sgocciolato • 1 cucchiaio di capperi dissalati • 2 filetti di acciuga sott'olio • 2 cucchiai di succo di limone • 3–5 cucchiai di brodo di cottura del vitello, ben freddo • P