Ingredienti Per il vitello • 350–400 g di girello di vitello (magatello) • 1 litro di brodo di carne • 1 carota • 1 gambo di sedano • ½ cipolla • 1 foglia di alloro • 2–3 grani di pepe nero • Sale q.b.Per la salsa keto • 1 avocado maturo • 2 uova sode • 160 g di tonno sott'olio extravergine di oliva, ben sgocciolato • 1 cucchiaio di capperi dissalati • 2 filetti di acciuga sott'olio • 2 cucchiai di succo di limone • 3–5 cucchiai di brodo di cottura del vitello, ben freddo • P

Perché due persone possono vivere la stessa esperienza e uscirne profondamente diverse? Una si lascia travolgere dagli eventi, l'altra, pur soffrendo, riesce poco alla volta a ritrovare il sorriso, a rialzarsi e a guardare avanti. E solo una questione di carattere? Di fortuna? Di educazione? Oppure nel cervello e nel corpo accade qualcosa di più profondo? Negli ultimi decenni la ricerca scientifica ha iniziato a rispondere a questa domanda. Gioia, felicità, gratitudine e flow

Tra scienza, esperienza personale e medicina personalizzata Introduzione La medicina e la biologia hanno compiuto progressi enormi. Oggi possiamo diagnosticare malattie con strumenti sempre più precisi, intervenire chirurgicamente con tecniche raffinate, sostituire articolazioni, trapiantare organi, correggere alterazioni metaboliche e sviluppare farmaci capaci di modificare profondamente il decorso di molte patologie. Eppure, nonostante questi risultati straordinari, il corp