Torta Keto alla Vaniglia

Ingredienti:

•   200 g di farina di mandorle

•   50 g di farina di cocco

•   1 cucchiaino di lievito per dolci senza zucchero

•   1 pizzico di sale

•   150 g di eritritolo o altro dolcificante a scelta

•   4 uova grandi

•   120 ml di olio di cocco sciolto (oppure burro chiarificato o olio MCT)

•   1 cucchiaio di estratto di vaniglia pura

•   120 ml di latte di mandorle senza zucchero

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una tortiera da 20 cm con carta da forno.

2. Mescola gli ingredienti secchi: in una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e il sale.

3. Prepara la base liquida: in un’altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto soffice e leggero. Aggiungi l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.

4. Unisci gli ingredienti: aggiungi la miscela di uova negli ingredienti secchi, alternando con il latte di mandorle. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.

6. Cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.

7. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Questa torta keto alla vaniglia è perfetta per circa 8 porzioni. Di seguito, troverai una stima dei macronutrienti, calorie e fibre per 100 grammi di torta.

Valori nutrizionali stimati per 100 g di torta keto alla vaniglia:

•   Calorie: circa 280 kcal

•   Proteine: 6 g

•   Grassi: 24 g

•   Carboidrati totali: 5 g

•   Fibre: 3 g

•   Carboidrati netti: 2 g (dopo aver sottratto le fibre)

Note:

Questi valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati, soprattutto per il dolcificante e il tipo di farina di mandorle.

Consigli per servire:

Questa torta è deliziosa con un tocco di panna montata senza zucchero, qualche fragola o lamponi freschi. Per un tocco in più, puoi aggiungere scorza di limone o di arancia nell’impasto per un aroma fresco e agrumato.

Buon appetito!

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