Pollo Cremoso al Parmigiano con Purè di Cavolfiore. Ricetta keto

Ecco una deliziosa ricetta keto per il pollo con panna e un contorno perfetto per accompagnarlo!

Pollo con Panna (Keto)

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 4 petti di pollo (circa 150-200 g ciascuno)

• 2 cucchiai di burro o olio d’oliva

• 200 ml di panna da cucina (meglio se senza additivi)

• 2 spicchi d’aglio, tritati

• 100 g di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento:

1. Scalda il burro o l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.

2. Condisci i petti di pollo con sale, pepe e paprika (se usata). Cuocili nella padella per circa 5-6 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e cotti al centro. Poi, rimuovili dalla padella e mettili da parte.

3. Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto, finché sarà fragrante.

4. Aggiungi la panna da cucina e mescola bene per raccogliere i succhi di cottura del pollo. Porta a bollore leggero.

5. Incorpora il parmigiano e mescola fino a ottenere una salsa cremosa. Assaggia e regola di sale e pepe.

6. Rimetti i petti di pollo nella padella, coprili con la salsa e cuoci per altri 2-3 minuti a fuoco basso.

7. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Contorno: Purè di Cavolfiore

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 1 cavolfiore medio (circa 600 g)

• 2 cucchiai di burro

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 100 ml di panna da cucina

• Sale e pepe q.b.

• Noce moscata (facoltativa)

Procedimento:

1. Taglia il cavolfiore in cimette e cuocilo a vapore o lessalo in acqua salata finché non sarà morbido (circa 10 minuti).

2. Scola il cavolfiore e trasferiscilo in un mixer o frullatore. Aggiungi il burro, il parmigiano, la panna, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

3. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

4. Servi caldo accanto al pollo con panna.

Consigli:

• Per un tocco in più, aggiungi spinaci freschi o funghi nella salsa del pollo.

• Puoi guarnire il purè con un filo di olio d’oliva o erbe aromatiche.

Questa combinazione è ricca di sapore, grassi sani e povera di carboidrati, perfetta per una dieta keto.

Per una porzione del piatto completo (pollo con panna e purè di cavolfiore), i valori nutrizionali sono i seguenti:

   •   Calorie: 652 kcal

   •   Proteine: 59,2 g

   •   Grassi: 39,7 g

   •   Carboidrati: 11,8 g

Questo rende il piatto altamente adatto a una dieta chetogenica grazie all’alto contenuto di grassi e proteine, mantenendo bassi i carboidrati.