Pancake al cioccolato

Ecco una deliziosa ricetta per una colazione keto

Ingredienti per due porzioni:

- 100 g di farina di mandorle

- 20 g di cioccolato in polvere senza zucchero

- 2 uova grandi

- 100 ml di latte di mandorla (senza zuccheri aggiunti)

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

- Olio di cocco o burro per cuocere

Per servire:

- Panna montata senza zucchero

- Fragole fresche o altri frutti a basso contenuto di carboidrati (facoltativo)

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, il cioccolato in polvere, il lievito e il sale eventualmente per addolcire puoi usare stevia o eritritolo.

2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.

3. Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Riscalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con olio di cocco o burro.

5. Versa circa un quarto di tazza dell'impasto per ogni pancake nella padella calda. Cuoci per 2-3 minuti per lato o fino a quando i pancake non sono dorati e cotti al centro.

6. Servi i pancake caldi con panna montata senza zucchero e, se desideri, aggiungi delle fragole fresche o altri frutti a basso contenuto di carboidrati.

Valori per porzione (2 pancake):

- Calorie: 431.5 kcal

- Proteine: 19.5 g

- Grassi: 36.5 g

- Carboidrati: 16 g

- Fibre: 8.5 g

Questi calcoli sono approssimativi e possono variare leggermente in base ai marchi specifici degli ingredienti utilizzati.

Questi pancake al cioccolato sono ricchi e soddisfacenti, perfetti per una colazione keto che unisce gusto e salute. Inoltre, l'aggiunta di frutta fresca non solo aggiunge un tocco di dolcezza naturale, ma anche colore e freschezza al piatto.

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