Maionese keto

Ecco una ricetta semplice per una maionese keto fatta in casa, insieme alle calorie e ai macro-nutrienti per una porzione standard di 1 cucchiaio (circa 15 g).

Maionese Keto Fatta in Casa

Ingredienti:

- 1 uovo grande a temperatura ambiente

- 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone

- 1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)

- 1 tazza (240 ml) di olio di avocado o olio di oliva leggero

- Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In un contenitore alto e stretto (come un barattolo di vetro), aggiungi l'uovo, l'aceto di mele o il succo di limone, la senape (se usata), il sale e il pepe.

2. Versa l'olio sopra gli altri ingredienti. È importante che l'olio galleggi sopra.

3. Inserisci un frullatore a immersione nel contenitore, toccando il fondo. Inizia a frullare senza muovere il frullatore per circa 10-15 secondi, fino a quando la maionese inizia a formarsi.

4. Una volta che la maionese si è formata, muovi delicatamente il frullatore su e giù per incorporare tutto l'olio rimanente.

5. Continua a frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

6. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Valori Nutrizionali per 1 cucchiaio (circa 15 g):

- Calorie: 100 kcal

- Grassi: 11 g

  - Grassi saturi: 1,5 g

  - Grassi monoinsaturi: 8 g

  - Grassi polinsaturi: 1,5 g

- Carboidrati: 0 g

  - Fibre: 0 g

  - Zuccheri: 0 g

- Proteine: 0,2 g

Note:

- Olio di Avocado: L'olio di avocado è ideale per questa ricetta perché ha un sapore neutro e un alto contenuto di grassi monoinsaturi, che sono perfetti per una dieta keto.

- Conservazione: Conserva la maionese keto in frigorifero in un barattolo ermetico per 5-7 giorni.

Questa maionese è perfetta per chi segue una dieta chetogenica, essendo praticamente priva di carboidrati e ricca di grassi sani.

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