Frittata chetogenica al Forno con Funghi e Formaggio

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

   •   8 uova grandi

   •   200 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti)

   •   100 g di formaggio grattugiato (tipo Gruyère, Cheddar o Parmigiano)

   •   2 cucchiai di panna da cucina (opzionale, per un sapore più cremoso)

   •   1 cucchiaio di burro o olio d’oliva

   •   1 spicchio d’aglio, tritato

   •   1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato (opzionale)

   •   Sale e pepe q.b.

   •   Un pizzico di noce moscata (facoltativo)

Procedimento

1. Preparare i funghi

      •   Lava e asciuga i funghi, quindi affettali sottilmente.

      •   In una padella antiaderente, scalda il burro o l’olio d’oliva a fuoco medio.

      •   Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto finché sarà fragrante.

      •   Aggiungi i funghi, condisci con sale e pepe e cuoci per circa 5-7 minuti

finché saranno morbidi e avranno rilasciato tutta l’acqua.

2. Preparare il composto di uova

      •   In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna (se usata). Aggiungi una

presa di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

      •   Incorpora metà del formaggio grattugiato.

3. Assemblare la frittata

      •   Aggiungi i funghi cotti al composto di uova e mescola delicatamente.

      •   Versa tutto in una teglia rotonda leggermente unta o rivestita di carta

forno (diametro 22-24 cm è ideale).

4. Cuocere

      •   Distribuisci il restante formaggio grattugiato sulla superficie.

      •   Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché la frittata

sarà ben dorata e cotta al centro.

5. Servire

      •   Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Puoi

accompagnare con un’insalata verde per un pasto completo e fresco.

Valori nutrizionali per porzione (1/4 della frittata):

   •   Calorie: ~280 kcal

   •   Proteine: ~19 g

   •   Grassi: ~21 g

   •   Carboidrati: ~3 g

Questa frittata è facile da preparare, altamente personalizzabile e perfetta per pranzo o cena