Porridge Keto Cremoso con Avena

Questa ricetta di porridge keto cremoso con avena è perfetta per chi segue una dieta low-carb ma desidera un'opzione di colazione nutriente e gustosa. La combinazione di ingredienti ricchi di grassi sani e fibre aiuta a mantenere stabile la glicemia, fornendo al contempo un pasto saziante e ricco di sapore.

Ingredienti (per 2 persone)

- Avena (fiocchi tradizionali): 30 g (15 g a persona)

- Semi di chia: 20 g (10 g a persona)

- Latte di mandorla non zuccherato: 300 ml (150 ml a persona)

- Crema di cocco: 60 ml (30 ml a persona)

- Burro di mandorle: 20 g (10 g a persona)

- Dolcificante keto (eritritolo o altro): q.b.

- Estratto di vaniglia: qualche goccia (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti

In una casseruola, versa il latte di mandorla e aggiungi la crema di cocco. Scalda a fuoco medio-basso mescolando di tanto in tanto per amalgamare bene i due liquidi.

2. Cottura

Quando il composto inizia a scaldarsi (senza portarlo a ebollizione), aggiungi l’avena e i semi di chia. Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e leggermente densa.

3. Mantecatura e dolcificazione

A fine cottura, incorpora il burro di mandorle, il dolcificante scelto e qualche goccia di estratto di vaniglia. Mescola bene per distribuire uniformemente gli aromi e ottenere una consistenza vellutata.

4. Servizio

Distribuisci il porridge in due ciotole. Se lo desideri, puoi aggiungere qualche spolverata extra di semi di chia o un filo di crema di cocco per decorare, mantenendo comunque l’approccio minimalista per non alterare il profilo keto.

Valori Nutrizionali per Persona

- Calorie: ~285 kcal

- Carboidrati Totali: ~19.6 g

- Fibre: ~6 g

- Carboidrati Netti: ~13.6 g

- Proteine: ~7.2 g

- Grassi: ~21.6 g

Note

✔ Avena e Dieta Keto: L’avena, pur essendo un cereale ad alto contenuto di carboidrati, viene utilizzata in quantità ridotta (15 g a persona) per conferire sapore e consistenza. L'equilibrio con gli altri ingredienti consente di mantenere un profilo keto-friendly, limitando l’impatto glicemico.

✔ Adattamenti: Se desideri aumentare leggermente le proteine o i grassi (o ridurre ulteriormente i carboidrati netti), puoi regolare le quantità di burro di mandorle o integrare con proteine in polvere a basso contenuto di carboidrati.

Conclusione

Questa ricetta offre una colazione leggera ma saziante, perfetta per chi segue una dieta keto e desidera un porridge cremoso e gustoso. Con un mix equilibrato di fibre, proteine e grassi sani, aiuta a mantenere stabile la glicemia e favorisce il senso di sazietà per tutta la mattinata.