Frutta a Guscio: Quale Comprare e Quali Sono Keto-Friendly

Frutta a Guscio: Meglio con Guscio o Senza?

È preferibile acquistare la frutta a guscio con il guscio per diversi motivi:

- Migliore conservazione: il guscio protegge dagli ossidanti come luce e aria, mantenendo intatti i grassi sani.

- Meno ossidazione: gli acidi grassi della frutta a guscio (soprattutto quelli polinsaturi) si ossidano più facilmente quando sono privi del guscio.

- Minore contaminazione: riduce il rischio di contaminazione da funghi, muffe o pesticidi.

- Maggiore consapevolezza nel consumo: sgusciarle richiede tempo e aiuta a moderare la quantità.

Tuttavia, acquistare frutta a guscio già sgusciata è più comodo e si può optare per versioni confezionate sottovuoto o conservate in frigo, per ridurre l’ossidazione.

Valori Nutrizionali per 100 g di Frutta a Guscio

Frutta a Guscio	Kcal	Grassi (g)	Proteine (g)	Carboidrati (g)	Fibre (g)
Mandorle	579	49.9	21.2	5.2	12.5
Noci	654	65.2	15.2	6.8	6.7
Noci di Macadamia	718	75.8	7.9	5.2	8.6
Noci Pecan	691	72.0	9.2	4.3	9.6
Noci Brasiliane	659	67.1	14.3	4.2	7.5
Anacardi	553	43.9	18.2	30.2	3.3
Pistacchi	560	45.3	20.2	27.2	10.6
Arachidi	567	49.2	25.8	16.1	8.5
Nocciole	628	60.8	14.9	10.6	9.7

Quali Preferire e Perché

- Per una dieta chetogenica: meglio mandorle, noci, macadamia, pecan e brasiliane perché hanno pochi carboidrati e più grassi sani.

- Per bilanciare omega-3 e omega-6: le noci sono ricche di omega-3, mentre la maggior parte delle altre contiene molti omega-6 (che vanno limitati per evitare infiammazione).

- Per la salute del cuore: pistacchi e mandorle riducono il colesterolo LDL e migliorano la sensibilità insulinica.

- Per l'apporto di minerali: le noci brasiliane sono la miglior fonte naturale di selenio.

- Per la sazietà e le fibre: le mandorle sono le più ricche di fibre, quindi aiutano la digestione.

Quali Sono Keto-Friendly e Quantità Massima Giornaliera

Frutta a Guscio	Carboidrati Netti (g)	Quantità Consigliata (g)
Noci di Macadamia	2.4	30-50 g
Noci Pecan	1.2	30-50 g
Mandorle	2.7	30 g max
Noci Brasiliane	2.8	10-15 g (per evitare eccesso di selenio)
Noci	2.8	20-30 g
Pistacchi	16.6	Meglio evitarli o limitare a 10-15 g
Anacardi	26.9	Da evitare in keto
Arachidi	7.6	20 g max
Nocciole	10.6	20-30 g

Le migliori per la keto sono noci di macadamia, pecan, mandorle e noci brasiliane (in piccole dosi). Evitare anacardi e pistacchi, che contengono troppi carboidrati.