Frittelle Low-Carb Ceci + Semi di Lino

Ingredienti (per circa 2 porzioni / 6 frittelle piccole):

• 100 g di ceci cotti

• 20 g di semi di lino macinati

• 50-70 ml di acqua (aggiustare mentre si frulla)

• Sale, pepe e spezie a piacere

• (Facoltativo: un cucchiaio di olio EVO per la pastella o la cottura)

  
  

Procedimento:

1. Frullare i ceci con i semi di lino e l'acqua fino a ottenere una pastella densa.

2. Aggiungere sale, pepe e spezie a piacere.

3. Scaldare una padella antiaderente e versare piccole quantità di impasto.

4. Cuocere a fuoco medio 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

5. 
   

Valori nutrizionali (per 100 g di impasto circa):

Calorie: circa 160 kcal

Proteine: 8 g

Grassi: 6,5 g (grassi buoni, grazie ai semi di lino)

Carboidrati totali: 13 g

Fibre: 6 g

Carboidrati netti: 7 g

Commento:

Molto bilanciate: buon contenuto di proteine e fibre, pochissimi carboidrati netti.Grassi ottimi: i semi di lino forniscono omega-3, utilissimi per infiammazione, cuore e metabolismo.Indice glicemico basso, perfette per chi cerca opzioni low-carb o anti-insulina.

Suggerimenti per ridurre ancora i carboidrati:

• Aumentare i semi di lino a 25 g e diminuire i ceci a 80 g.

• Oppure sostituire metà dei ceci con tofu morbido.