Crema Spalmabile alle Mandorle

Questa crema spalmabile  è perfetta per chi segue un’alimentazione low-carb e vuole una deliziosa alternativa alle creme industriali. La base di burro di mandorle fatto in casa rende la consistenza vellutata e ricca di grassi sani.

Ingredienti

Per il burro di mandorle:

• 250 g di mandorle pelate (o con la buccia per un gusto più intenso)

• 1 pizzico di sale (facoltativo)

• 1 cucchiaio di olio di cocco (se necessario per rendere il burro più cremoso)

Per la crema spalmabile:

• 150 g di burro di mandorle fatto in casa

• 70 g di cocco grattugiato

• 70 g di eritritolo (o altro dolcificante keto a scelta)

• 1 cucchiaio e mezzo di olio di cocco

• 1 baccello di vaniglia (semi estratti)

• ¼ di cucchiaino di sale

Procedimento

1. Preparare il burro di mandorle.

1. Tostare le mandorle (facoltativo, ma consigliato):

   - Preriscalda il forno a 160°C.

   - Disponi le mandorle su una teglia e tostale per 10-15 minuti, mescolandole a metà cottura.

   - Lasciale raffreddare leggermente prima di frullarle.

2. Frullare le mandorle:

   - Metti le mandorle in un frullatore potente o robot da cucina.

   - Frulla a impulsi per 2-3 minuti fino a ottenere una farina grossolana.

   - Continua a frullare facendo delle pause ogni 2-3 minuti per non surriscaldare il motore.

   - Dopo circa 10-15 minuti, le mandorle rilasceranno i loro oli naturali e la consistenza diventerà più cremosa.

   - Se il burro è troppo denso, aggiungi 1 cucchiaio di olio di cocco per ammorbidirlo.

   - Aggiungi un pizzico di sale se lo desideri.

3. Conservazione del burro di mandorle:

   - Trasferisci il burro in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.

   - Si conserva fino a 3 settimane in frigorifero o 1 settimana a temperatura ambiente.

2. Preparare la crema spalmabile.

1. Unire gli ingredienti:

   - In una ciotola o in un frullatore, unisci 150 g di burro di mandorle, il cocco grattugiato e

l’eritritolo.

   - Aggiungi l’olio di cocco fuso, i semi della vaniglia e il sale.

2. Frullare fino a ottenere una crema liscia:

   - Usa un frullatore potente o una frusta elettrica per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

   - Se la crema è troppo densa, aggiungi qualche goccia di olio di cocco in più fino a

ottenere la consistenza desiderata.

3. Conservazione della crema spalmabile:

   - Trasferisci la crema in un barattolo di vetro.

   - Conserva in frigorifero per fino a 2 settimane.

   - Prima di usarla, lasciala a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirla.

Consigli e Varianti

✔ Perfetta per la colazione: Spalmala su pane keto, pancake low-carb o fette di mela.

✔ Variante al cacao: Aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro per una versione cioccolatosa.

✔ Più cremosa? Se desideri una consistenza più fluida, aggiungi un po’ di latte di mandorla

senza zucchero.

Questa crema è 100% keto, senza zucchero e ricca di grassi sani, perfetta per una dieta low-carb e gustosa!

Valori Nutrizionali per 100g

• Kcal: 500,4

• Carboidrati: 30,0 g

• Proteine: 11,5 g

• Grassi: 47,4 g

• Fibre: 8,6 g