Colesterolo: lista degli alimenti con grassi saturi e come sostituirli

Ecco un elenco di alimenti che sono generalmente ricchi di grassi e saturi:

1. Carne grassa e insaccati:

•   Manzo grasso

•   Maiale (inclusi salsicce, pancetta, prosciutto)

•   Agnello

•   Salame

•   Mortadella

•   Prosciutto crudo e cotto (con grasso visibile)

Alternativa:

Carni magre come petto di pollo o tacchino senza pelle, pesce (specialmente pesce azzurro ricco di omega-3 come salmone e sgombro), tofu, tempeh.

2. Prodotti lattiero-caseari interi:

•   Burro

•   Panna

•   Formaggi grassi (come il gorgonzola, il brie, il cheddar)

•   Latte intero

•   Yogurt intero

•   Panna acida

Alternativa:

Latte scremato o parzialmente scremato, yogurt magro o senza grassi, formaggi a basso contenuto di grassi come la ricotta o la mozzarella light, latte di mandorla o soia fortificato senza zuccheri aggiunti.

3. Alimenti fritti e fast food:

•   Patatine fritte

•   Pollo fritto

•   Hamburger

•   Mozzarella sticks e altri cibi da fast food fritti

Alternativa:

Patate al forno o cotte al vapore senza grassi aggiunti, pollo grigliato o cotto al forno senza pelle, hamburger vegetali fatti in casa (a base di legumi o verdure).

4. Prodotti da forno:

•   Torte, biscotti, pasticcini (soprattutto quelli fatti con burro o margarina)

•   Brioches

•   Dolci industriali (come snack confezionati)

Alternativa:

Dolci fatti in casa usando olio di oliva o purè di mele al posto del burro, biscotti integrali senza grassi saturi, barrette energetiche a base di avena e frutta secca non tostata.

5. Oli tropicali:

•   Olio di cocco (nonostante alcuni benefici, è ricco di grassi saturi)

•   Olio di palma

•   Olio di palma

Alternativa:

Olio extravergine di oliva, olio di avocado, olio di colza (canola), olio di semi di lino.

6. Cioccolato e dolci al cioccolato:

•   Cioccolato al latte

•   Cioccolato bianco

Alternativa:

Cioccolato fondente con almeno il 70-85% di cacao (ha meno grassi saturi), cacao amaro in polvere senza zucchero aggiunto, frutta fresca come alternativa ai dolci.

7. Grassi solidi:

•   Strutto

•   Margarina solida

:Alternativa:

Olio di oliva o olio di avocado, spalmabili vegetali a base di olio di oliva.

8. Pelle di pollame:

•   Pelle di pollo o tacchino, particolarmente se fritta o arrostita

Alternativa:

Pollo o tacchino senza pelle cotto al forno o grigliato, pesce bianco al forno o al vapore (come merluzzo o tilapia).

Sostituire questi alimenti con alternative a basso contenuto di grassi saturi ti permette di migliorare la qualità della tua dieta senza rinunciare al gusto o ai nutrienti essenziali.

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