Alternative Chetogeniche alle Farine

Se cerchi un’alternativa chetogenica al grano saraceno, puoi provare queste opzioni low carb e nutrienti:

Cavolfiore Riso (5 g di carboidrati netti per 100 g)

Si può cuocere come il riso o saltare in padella con burro o olio di cocco. Assorbe bene i sapori ed è versatile.

Riso di Konjac / Shirataki (0-1 g di carboidrati netti per 100 g)

Praticamente privo di calorie e carboidrati, è ottimo per simulare cereali e risotti. Va sciacquato e saltato per migliorare la consistenza.

Semi di Canapa decorticati (2 g di carboidrati netti per 100 g)

Ricchi di proteine e grassi sani, danno una consistenza simile al couscous. Perfetti per insalate o come base per piatti caldi.

Semi di Chia e Lino (Gel o Porridge) (1-2 g di carboidrati netti per 100 g)

Se mescolati con acqua o latte di mandorla, creano una consistenza simile alla polenta. Ottimi per colazioni o accompagnamenti.

Noci tritate o Granella di Mandorle (4-5 g di carboidrati netti per 100 g)

Si possono usare come base per piatti che richiedono una consistenza simile ai cereali.

Se vuoi qualcosa di più simile al grano saraceno, la canapa decorticata è probabilmente l’alternativa migliore!