Crêpes con Farina di Quinoa (Low Carb/Keto)

Ingredienti per 2 crêpes:

• 2 uova

• 1 cucchiaio di farina di quinoa (circa 10 g)

• 1 cucchiaio di cacao amaro (opzionale, per crêpes dolci)

• 1 cucchiaio di eritritolo (facoltativo, se dolci)

• 1 pizzico di sale

• Qualche goccia di estratto di vaniglia o cannella (facoltativo)

• 1 cucchiaino di burro o olio di cocco per ungere la padella

  
  

Procedimento:

1. Sbatti bene le uova con la farina di quinoa, il cacao (se usato), il dolcificante, il sale e gli aromi fino a ottenere un composto liscio.

2. Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro o olio di cocco.

3. Versa metà del composto e distribuiscilo bene per formare una crêpe sottile.

4. Cuoci 1-2 minuti per lato, poi gira con delicatezza.

5. Ripeti con il resto del composto.

   
   

Ripieni suggeriti:

• Per versione dolce: ricotta con eritritolo e vaniglia, oppure crema di nocciole low carb.

• Per versione salata: formaggio cremoso e salmone, oppure spinaci saltati e feta.

Valori Nutrizionali (per 2 crêpes circa):

Calorie: 240 kcal

Proteine: 13 g

Grassi: 17 g

Carboidrati netti: 6 g